برامبتون، أونتاريو – تُجرّب ماكدونالدز كندا برجرًا نباتيًا مجددًا.

أعلنت سلسلة الوجبات السريعة اليوم الثلاثاء أنها ستختبر ساندوتش ماكفيجي الجديد في بعض مطاعمها في لانغلي، ريتشموند، وساري، ومقاطعة بريتش كولومبيا، بالإضافة إلى برامبتون، ويندسور، أونتاريو، ودييب، ومونكتون، وريفيرفيو، وساسكس، نيو برونزويك، حتى 14 أبريل.

يأتي الساندويتش بنوعين: عادي وحار، وهو عبارة عن قطعة خبز مغطاة بالبقسماط مصنوعة من الجزر، والفاصوليا الخضراء، والكوسا، والبازلاء، وفول الصويا، والبروكلي، والذرة. يُقدّم في خبز محمص بالسمسم، ويُزيّنه الخس المبشور والصلصة.

يُعدّ هذا الطبق أحدث محاولة من ماكدونالدز كندا لاستقطاب الزبائن غير المهتمين أو غير القادرين على تناول الوجبات الرئيسية الشهيرة مثل بيج ماك.

لم تنجح المحاولات السابقة لتلبية إحتياجات النباتيين، مما ترك قسم الساندويتشات في قائمة الشركة مليئًا بخيارات لحوم البقر والدواجن، ولكنه لم يُقدم إلا القليل لمن لا يأكلون اللحوم.

كان أحدث صنف في قائمة الطعام قبل ماكفيجي هو ساندوتش “بي إل تي” (PLT) المصنوع من نبات الخس والطماطم.

تم إختبار الساندويتش المصنوع من قطعة “بيوند ميت” النباتية في سبتمبر 2019 في 28 مطعمًا، معظمها في لندن، أونتاريو. ثم توسعت لاحقًا لتشمل 52 موقعًا تغطي مدينتي كيتشنر-واترلو وجويلف المجاورتين في تجربة استمرت 12 أسبوعًا بدأت في يناير 2020.

“لم يكن هذا ما يبحث عنه المستهلكون تمامًا”، هذا ما أقرت به فرانشيسكا كارداريلي، كبيرة مسؤولي التسويق، أثناء جلوسها في أحد مطاعم ماكدونالدز في برامبتون، أونتاريو.

وتعتقد أن جزءًا من سبب عدم نجاح “بي إل تي” يعود إلى أن قطعة الساندويتش صُممت لمحاكاة اللحوم، كما فعلت معظم بدائل اللحوم النباتية الساخنة قبل حوالي ست سنوات.

في ذلك الوقت، كشفت دراسة أجرتها شركة نيلسن أن 43% من المستهلكين الكنديين توقعوا زيادة استهلاكهم من الأطعمة النباتية، وأنهم في العامين السابقين، اشتروا كميات أقل من اللحوم بنسبة 4%.

ونظرًا لهذه التقارير وتقارير أخرى تشير إلى أن سوق “اللحوم” النباتية سيبلغ 135 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2035، سارعت مطاعم الوجبات السريعة مثل تيم هورتنز وماكدونالدز إلى تقديم هذه المنتجات. إلا أن رواد المطاعم لم يتقبلوها، وتم سحبها في النهاية من قوائم الطعام بسبب قلة الطلب.

يحاول مطعم ماكفيجي التعلم من كل ذلك.

قالت كارداريلي، التي قالت إنها تتناول قطعتين أسبوعيًا: “هذا ببساطة شيء أكثر إثارة للرغبة وأكثر جاذبية”.

سواء كان لدى الشخص قيود غذائية أو يبحث عن التنوع، تعتقد أن جاذبية الطبق تتجلى بمجرد أن يأخذ المرء قضمة من الساندويتش ويلاحظ مزيج الخضراوات الكثيفة التي تشكل قطعة الساندويتش.

قالت: “يمكنكم رؤية المكون النباتي بوضوح، والذي أعتقد أنه يضفي حيويةً وتميزًا على ما اختبرناه سابقًا”. “هذا ما يبحثون عنه الآن”.

سيكون اختبار هذه النظرية تتويجًا لأشهر من تطوير المنتج، ودراسة ردود فعل PLT، والنظر في المنتجات النباتية التي جربتها ماكدونالدز في أماكن أخرى.

كما باعت الهند والبرازيل وأستراليا ونيوزيلندا شطائر تُسمى “ماكفيجي” في بعض الأحيان، لكنها تختلف عن شطائر ماكدونالدز كندا، والتي طُوّرت خصيصًا لهذا البلد.

مع ذلك، فإن الشطيرة ليست مصنوعة بالكامل من مكونات كندية، لأن كارداريلي، وفقًا له، يجعل من الصعب جدًا الحصول على المنتجات المحلية على مدار العام. ولم تُحدد الشركة الدول الأخرى غير كندا التي ستحصل منها على الخضراوات.

إن الضغط لضمان نجاح ماكفيجي كبير، ليس فقط بسبب الإخفاقات السابقة، ولكن لأن ماكدونالدز تسعى لكسب المزيد من العملاء الذين ربما تناولوا الطعام في أماكن أخرى بسبب نقص الخيارات النباتية.

تُظهر أبحاثها أن حوالي 35% من الكنديين يعانون من نوع من القيود الغذائية، سواءً كانت حساسية أو تفضيلاً شخصياً، وفي حوالي نصف الحالات، يُحدد هذا الثلث مكان تناول المجموعة التي يتناولون الطعام معها.

ستراقب ماكدونالدز ما إذا كان ماكفيجي سيُغير هذا التوجه، وستُحلل عدد مرات دخول الناس لتناول الساندويتش، وما يطلبونه معه، وما إذا كان يتناسب مع روتينهم اليومي.

قال كارداريلي: “آمل أن يشعروا بالحماس، ثم ينجذبوا إلى منتج كهذا”.

“في النهاية، سيكون صوتهم هو الذي يُساعدنا في تحديد ما إذا كان هذا يُمثل إنجازاً أكبر أم لا”.

المصدر : اوكسيجن كندا نيوز
المحرر : ياسر سعيد