حذرت دراسة جديدة من إصابة امرأة من تورنتو تبلغ من العمر 65 عامًا بمرض الاسقربوط أثناء العيش على الحساء المعلب والأطعمة المصنعة، مما يسلط الضوء على خطر المشكلات الصحية الناتجة عن انعدام الأمن الغذائي.

كما ذكر تقرير مجلة الجمعية الطبية الكندية (CMAJ) إن الأطباء في مستشفى تورنتو الذين فحصوا المرأة العام الماضي وجدوا أنها تعيش مع القليل من الدعم الإجتماعي والعائلي ،و كانت تعاني من تورم اللثة وتغير لون الجلد على كلتا فخذيها وضعف في ساقيها وضعف الحركة.

و عدم قدرتها على الحركة جعل من الصعب عليها التسوق والطهي، واعتمدت على الأطعمة غير القابلة للتلف – بشكل أساسي الحساء المعلب والتونة والخبز الأبيض والجبن المصنع.

و كان البحارة يخشون مرض الاسقربوط منذ قرون مضت حيث كان لديهم وصول محدود إلى الفواكه والخضروات الطازجة أثناء وجودهم في البحر.

و يحدث المرض بسبب نقص فيتامين سي الشديد، ويتميز بأعراض مثل سهولة الإصابة بالكدمات والتعب ونزيف اللثة وفقدان الأسنان.

كما ذكر تقرير مجلة الجمعية الطبية الكندية (CMAJ) الآن قد تشهد كندا ارتفاعًا بسبب انعدام الأمن الغذائي. “هذه الحالة تقدم مثالاً معقدًا لانعدام الأمن الغذائي الذي يتجلى في تشخيص غير شائع”، كتب المؤلفون في إشارة إلى حالة المرأة، مضيفين أنهم توصلوا إلى التشخيص فقط بعد تقييم تاريخها الاجتماعي والغذائي.
“هناك العديد من عوامل الخطر لـ [الاسقربوط]، ولكن يجب أن يكون لدى الأطباء مؤشر أعلى للشك لدى المرضى ذوي الوضع الاجتماعي والاقتصادي المنخفض أو الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي”. نظام غذائي خال من المنتجات الطازجة

حيث كانت المرأة البالغة من العمر 65 عامًا تعاني من تاريخ من ارتفاع ضغط الدم وخلل شحميات الدم وقصور الغدة الدرقية والقلق والاكتئاب ، أدى عزلتها الاجتماعية والقيود الجسدية إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من المنتجات الطازجة، ولم تتناول الفيتامينات، وفقًا للتقرير. كما كانت تدخن نصف علبة سجائر يوميًا.
و بناءً على السجلات الطبية للمرأة، والتي أظهرت مستويات غير قابلة للكشف عن فيتامين سي قبل سنوات عديدة، أعطاها الأطباء دورة من فيتامين سي، أولاً عن طريق الحقن الوريدي ثم عن طريق الفم. ومع العلاج، خف ضعف ساق المرأة، حسبما ذكر التقرير، “مؤكدًا تشخيص نقص فيتامين سي”.

وأشار المؤلفون إلى أنه في حين أن النظام الغذائي للمرأة يجعلها بالفعل عرضة لانخفاض مستويات فيتامين سي، فإن تدخينها زاد من المخاطر، حيث من المعروف أن التدخين يستنزف فيتامين سي.

حيث يساعد فيتامين سي الجسم على التئام الجروح، ويعزز امتصاص الحديد، ويعمل كمضاد للأكسدة. يوجد عادة في الخضروات مثل الفلفل والبروكلي والخضروات الورقية، وفي الفواكه مثل البرتقال والفراولة والكيوي.

ونظرًا للدور الواسع الذي يلعبه فيتامين سي في الجسم، فإن الأعراض الأولية لنقصه غالبًا ما تكون غير محددة وتشمل التعب والضعف والتهيج وانخفاض الحالة المزاجية، وفقًا للتقرير. قد يعاني المرضى الذين يعانون من نقص طويل الأمد من أمراض اللثة وشعر لولبي وفقر الدم.

وفقًا لبطاقات تقرير الفقر لعام 2024 الصادرة عن بنوك الطعام الكندية، يعاني حوالي واحد من كل أربعة كنديين من انعدام الأمن الغذائي. وقالت الوكالة إن آلاف بنوك الطعام في جميع أنحاء البلاد شهدت زيادة بنسبة 50 في المائة في الخدمات منذ عام 2021، وأن 44 في المائة من الكنديين يقولون إنهم يشعرون بسوء حالهم المالي مقارنة بالعام الماضي.
و في عام 2022، كانت نسبة الكنديين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي 16.9 في المائة، بزيادة 5.3 نقطة مئوية عن عام 2018، وفقًا لإحصاءات كندا. وخلال تلك الفترة الزمنية، زاد انعدام الأمن الغذائي بين أولئك الذين لا يعيشون في فقر (بنسبة 5.8 نقطة مئوية)، مقارنة بمن يعيشون في فقر (بزيادة 3.6 في المائة).

كما ذكر تقرير الوكالة: “قد يساهم ارتفاع أسعار المواد الغذائية في زيادة عدد الكنديين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي”، مشيرًا إلى أن أسعار المواد الغذائية ارتفعت بنسبة 19.1 في المائة من عام 2018 إلى عام 2022.

و ينصح مؤلفو تقرير CMAJ الأطباء بتقييم انعدام الأمن الغذائي عند فحص المرضى بحثًا عن حالات مثل نقص فيتامين سي.

“يجب أيضًا إيلاء اهتمام خاص لتقييم انعدام الأمن الغذائي، وهو عامل خطر مهم وموجود على نطاق واسع لنقص فيتامين سي، والذي يؤثر على حوالي 1 من كل 5 أسر كندية”، كما كتبوا.

المصدر : أوكسجين كندا نيوز
المحرر : رامى بطرس